ビタミンA

ビタミンＡは脂溶性ビタミンの１つで、さまざまな生物学的機能に関わっています。

ビタミンＡは動物にのみ存在し、その前駆物質であるβ-カロチン（プロビタミンＡ）は、果物や野菜にも存在します。

ビタミンAの代表的な効果

• 皮膚や粘膜を正常に保つ
• 夜盲症を防ぐ
• がんのリスクを軽減

特に、視覚障害については、ビタミンＡが不足することで目の角膜や粘膜がダメージを受けた場合、症状が悪化すると失明してしまうこともあります

 ビタミンAの供給源となる食材

天然ビタミンＡは、動物由来の食品に多く含まれます。

鶏レバー　 4.3ｇ（1かけ弱）
豚レバー　 4.6ｇ
牛レバー　5.0ｇ
ヤツメウナギ　　8.0ｇ
マーガリン　 33ｇ（４～5ｃｍ角くらい）
プロセスチーズ 　 250ｇ
卵（生）　 316ｇ（５個強）
牛乳　 2069ｇ（２リットル強）

※2000IUを摂取するのに必要な食材量

ビタミンAの効果

皮膚や粘膜の正常保持・視覚の正常化・成長および分化に関与します。

• 細胞が正常に再生するのに必要とされます。
• 視力、正常な成長、皮膚、骨、生殖器の維持に不可欠。
• 呼吸器感染症に対する抵抗力の獲得や免疫能の増強を補助。
• 抗がん作用を有します。
• にきびや乾癬のような皮膚症状の治療にも有用です。
• 成長ホルモンの産生を刺激する能力があります。
• 甲状腺が健常に働くのを助けます。

 ビタミンAの不足

ビタミンＡが欠乏すると、以下の症状を引き起こします。

• 夜盲症
• 視覚障害
• ドライアイ
• 皮膚や粘膜の乾燥、
• 感染症への感受性増大
• 副鼻腔や気管支の感染症
• 味覚嗅覚の喪失
• 成長障害
• 胎児の奇形